Le végétarisme pour nourrir l’humanité et sauver la planète ?

Manger sans viande ?

La population mondiale continue sa croissance exponentielle : 6,3 milliards en 2007, 8,2 milliards prévus pour 2020. Selon l’Organisation Météorologique Mondiale, les terres sont épuisées par des monocultures productivistes et la désertification progresse. Ajoutons à cela le changement climatique, la menace d’extinction des abeilles 1 (et leur rôle crucial pour la pollinisation de 80% des espèces végétales), la pression sur les terres pour obtenir des agro-carburants, et l’équation semble impossible à résoudre :

Plus de monde, moins de terres, moins de récoltes ! Comment nourrir la planète ?

Le végétarisme pourrait bien apporter une partie de la solution.

• Sur notre planète, plus des 2/3 des terres agricoles sont consacrées directement à l’élevage ou utilisées pour la production de céréales destinées à l’alimentation du bétail.
• Produire un steak demande 16 fois plus d’eau que la même quantité de céréales 4- La très forte consommation carnée de nos pays repose sur la production de céréales par les pays du Sud, utilisée par nos éleveurs. Elle détourne ces pays d’une agriculture vivrière nécessaire à leur indépendance alimentaire.
• Avec un bœuf vous faites environs 1500 repas, avec ce que vous lui avez donner pour le nourrir, vous faites environ 15 000 repas.
• L’élevage est le principal secteur d’émissions de gaz à effet de serre 3.

Diminuer les maladies ?

Passer à une alimentation végétarienne, c’est:

• Libérer des terres,
• Alléger sa facture climatique
• Diminuer sa consommation d’eau indirecte.
• Manifester sa solidarité aux habitants des pays du Sud.
• C’est aussi adopter un régime excellent pour la santé, qui diminue les risques de maladies cardio-vasculaires, de surpoids, de diabète, et de certains cancers .

Source : Association Végétarienne de France .

• Le Monde, 29 Août 2007, « Les abeilles malades de l’homme »
• FAO, Livestock & the environment : Finding a balance,
• Fao Livestock’s long shadow, novembre 2006,
• International Expert Meeting on Virtual Water Trade (p.192) 2003,
• Journal of the American Dietetic Association, 2003 ; 103:748-765 (256 références médicales)