Recette de courgettes à la ratatouille

Envie d'une recette de courgettes qui soit à la fois facile et inratable?

La recette de courgettes du moisVoici les courgettes farcies à la ratatouille, qui sont une valeur sûre auprès des enfants... et même des adultes!

 

Courgettes farcies à la ratatouille

 

Ingrédients

  • 4 grosses courgettes rondes de Nice
  • 4 tomates
  • 2 aubergines
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon jaune ou 2 oignons frais
  • 2 gousses d’ail
  • 8 pommes de terre nouvelles
  • 80 gr de fromage râpé
  • Sel aux herbes, poivre 5 parfums, 3 pincées de curry, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de tamari (sauce au soja fermenté)
  • 1 poignée de graines de courges

Préparez la recette de courgettes farcies

Une recette de courgettes pour les gourmandsAllumez le four th. 7 (210°).

Découpez les courgettes en deux horizontalement et mettez-les dans un plat au four pendant une quinzaine de minutes. Bien entendu, il est possible de les faire cuire à la vapeur si vous préférez.

Pendant la cuisson des courgettes, découpez tous les autres légumes en dés. Faites les revenir à la poêle pendant 10 minutes dans l’huile d’olive, le tamari et le curry. Remuez souvent et n'oubliez pas de couvrir pour que les légumes fondent bien.

Une fois que les courgettes sont cuites, videz-les de leur pulpe que vous ajoutez dans la ratatouille. Remuez bien et farcissez les demi courgettes. Ajoutez le fromage râpé par dessus.

Replacez les courgettes dans le plat allant au four et faites réchauffer 10 minutes, le temps de laisser le fromage fondre (couvrez pour éviter qu'il ne grille trop vite).

Maintenant, régalez-vous!

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