Le Gratin de Millet aux Poireaux

Le millet est une céréale qui ne contient pas de gluten

Le millet est une céréale qui ne contient pas de gluten.

De plus en plus de personnes sont allergiques au gluten.

Il semble que la cause soit la suivante: au fil des temps, nos céréales ont subi beaucoup de transformations (et cela continue avec les Ogm). Celles-ci nous éloignent des céréales d’origines auxquelles nos corps sont habitués depuis des milliers d’années. Et de nos jours la mutation technologique des produits alimentaires va plus vite que la mutation de nos corps qui peinent à s’adapter.

Voici donc une recette sans gluten: Le Gratin de Millet aux Poireaux.

• 2 blancs de poireaux
• 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame
• 200 gr de millet
• 1 litre d’eau de source
• 1 œuf
• 60 gr de fromage râpé (gruyère, brebis, chèvre ..)
• Sel aux herbes

Préparation:

• Lavez les blancs de poireaux et émincez-les très finement
• Faites chauffez l’huile dans un faitout et mettez-y aussitôt les poireaux
• Les laisser fondre quelques minutes sur feu très doux
• Ajoutez le millet et l’eau en remuant un peu
• Laisser cuire à feu doux pendant 25 à 30 mns en remuant de temps en temps
• Il ne doit pas rester d’eau en fin de cuisson
• Incorporez l’œuf entier, salez, mettez quelques épices si vous le souhaitez (poivre 5 parfums, muscade, paprika ..)
• Ajoutez la moitié du fromage râpé en remuant
• Versez le contenu du faitout dans un plat à gratin.
• Parsemez le restant du fromage sur la surface du plat et faites gratiner quelques minutes au four.
  
• Servez avec des légumes pour faire de ce plat un repas complet

Si vous préférez apprendre les recettes en les pratiquant:

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