Giraumon ou giromon est le nom créole d'une variété de potiron cultivée dans les îles. Il est originaire des Caraïbes. on lui donne aussi un nom charmant: 'La douceur des Antilles'

Le giromon est une variété de courge

Sa peau est verte et foncée et sa chaire est orange. La purée de Giromon est utilisée en Haïti pour faire une soupe appelée "soupe giromon". Cette soupe fait partie du menu traditionnel du nouvel an.

Variétés

• Giraumon turban (ou bonnet turc)
• Giraumon galeux d'Eysines

Cuisiner le giromon

Soufflé de giromon

Le giromon contient beaucoup de vitamine A. Sa teneur en eau est assez élevée. Sa chair est ferme, sucrée et farineuse, et une fois cuite elle est très onctueuse.

Peler, épépiner et enlever les filaments puis faire bouillir 45 min. environ

Le giraumon se décline partout en salade, en purée, en compote et dans les potages pour les rendre plus consistants.

Son écorce évidée est utilisée comme un contenant très décoratif.

Nom anglais: Turban squash