Vous cherchez une recette de soupe au quinoa ? Découvrez le velouté à la crème de Quinoa ?

C'est une recette à haute teneur en protéines: 12 gr. Elle peut donc constituer une alternative peu coûteuse à de la viande ou du poisson, et elle est très rapide à faire.

Préparation : 5 minutes
Cuisson 15 minutes

Plants de quinoa. Le quinoa est utilisé dans de multiples recettes et se cuisine de multiples façons: flocons, germes, salades, pâtes, galette, taboulé, spaghetti, crème, gâteaux...

Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 blanc de poireau
• 1 litre d’eau de source
• 100 gr de crème de quinoa
• 2 cuillère à soupe de tamari (sauce de soja fermenté)
• sel marin aromatisé

Préparation

• Lavez le blanc de poireau et émincez le finement.
• Versez l’eau dans une casserole et jetez y le blanc de poireau. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 5 minutes.
• Prélevez une tasse de liquide et mélangez-y la crème de quinoa.
• Versez dans le potage et laisser bouillir 1 minute, en remuant.
• Retirez du feu et mixez si nécessaire.
• Ajoutez le tamari, salez et servez très chaud.

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